파 효능과 부작용, 다양한 파 보관법

파는 백합과의 여러해살이 풀로 높이는 약 70cm 정도로 자라며 뿌리부터 줄기까지 모두 사용할 수 있는 식재료입니다. 각종 영양성분이 풍부한 파는 해독작용이 뛰어나 약재로도 사용되고 있습니다. 파에는 칼슘. 염분, 비타민 등이 많이 들어 있지만, 특이한 향취와 매운맛이 있어 생식으로 섭취하기보다는 요리에 많이 사용합니다. 뿌리와 줄기를 거담제, 구충제, 이뇨제등으로도 사용합니다. 

 

동의보감에 파는 흰 뿌리 부분인 총백은 상한으로 추웠다 열이 나는 것, 중품, 얼굴과 눈이 붓는 것, 후비를 치료하고 태아를 편안하게 하며 눈을 밝게 하고 간에 있는 사기를 없애고 오장을 고르게 한다고 기록되어있습니다.

 

 

1. 파 효능과 부작용

 

1) 파 효능 

 

① 면역력이 강화되어 바이러스로부터 보호합니다. 

비타민C와 비타민E가 풍부한 파는 체내에 면역력을 증가시키는데 도움을 주는 성분입니다. 강력한 항산화 성분이 몸속에 있는 노폐물과 활성산소를 제거해 면역력을 높이고 염증과 각종 바이러스로부터 몸을 보호해줍니다. 

 

② 몸의 순환을 원활하게 만들어 피로 해소에 도움을 줍니다.

파에는 비타민C가 풍부하게 들어있어 만성피로를 유발하는 젖산이 분비되는 것을 억제하고 몸의 순환을 원활하게 해 주어 피로를 해소시켜줍니다. 

 

③ 눈 노화를 방지하고 눈 조직을 튼튼하게 합니다. 

파에는 루테인과 지아잔틴 성분이 들어있어 눈 건강을 지키는데 효과적입니다. 눈에 좋은 성분인 루테인과 지아잔틴은 자외선으로부터 눈을 보호하고 시력을 개선해주면 눈 조직을 튼튼하게 보호해줍니다. 또한 백내장과 같은 눈 질환을 예방하는데도 도움을 줍니다. 

 

④ 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈관을 건강하게 해 줍니다. 

칼륨 성분이 풍부하게 틀어있는 파는 혈관의 흐름을 원활하게 해 주어 혈관 확장체의 역할을 합니다. 혈관이 확장되면 콜레스테롤 수치가 낮아지고 고혈압을 예방해줍니다. 

 

⑤ 철분을 보충해서 면역력을 강화시켜 줍니다.

파에 들어있는 비타민B와 철분은 빈혈을 완화시키고 세포와 혈액에 산소가 원활하게 공급될 수 있도록 도와줍니다. 

 

⑥ 파는 감기를 예방하고 증상을 완화시킵니다. 

감기 초기에 파를 먹으면 증상을 완화하는데 효과가 있습니다. 파는 발한, 해열, 소염 작용을 해주고 감기를 예방해줍니다. 

 

2) 파 부작용

 

파는 성질이 따듯하여 몸이 찬 사람에게는 효과적이나 열이 많은 사람이 먹는 경우 좋지 않습니다. 파는 특유의 매운맛으로 과도하게 섭취하는 경우 위장질환이나 복통, 설사를 일으킬 수 있습니다. 자의 자극적인 성분은 위궤양이 있는 사람에게는 매우 좋지 않습니다. 

 

2. 좋은 파 고르는 법

흰색과 초록색 부분의 경계가 분명하고 줄기가 매끈하며 길게 뻗어 있어야 좋습니다.

줄기 부분을 눌렀을 때 탄력이 있고 줄기에 광택이 있는 것을 고르고 초록색 부분이 선명할수록 신선한 파입니다. 

3월~6월의 파는 질겨서 좋지 않습니다. 

 

3. 파 보관 법 

파는 대부분 소량으로 사용하는 재료인데 한 묶음으로 구입해야 해서 보관 방법이 중요합니다. 

 

① 흙에 심어서 보관 

적당량의 흙에 파를 심어주고 물을 조금씩 주면서 관리해줍니다. 물을 많이 주면 줄기가 웃자라 영양분이 줄어드니 수분을 보충할 수 있을 정도만 물을 주세요. 파를 흙에 심어서 보관하면 겨울철에도 싱싱한 파를 먹을 수 있습니다.

 

② 냉동 보관

파를 손질해서 적당한 크기로 잘라 지퍼백에 넣어 냉동 보관하고 필요할 때마다 꺼내서 사용합니다. 

TiP. 파를 송송 썰어서 냉동 보관할 때 파에 오일을 2~3방울 넣고 지퍼백을 닫은 후 흔들어 준후 얼리면 썰은 파가 서로 붙지 않아 사용하기 편리합니다. 

 

③ 냉장 보관

깨끗하게 손질한 파는 키친타월로 물기를 제거해주고 초록색과 흰색 부분이 분리되도록 자른 후에 밀폐용기에 넣어 냉장 보관합니다. 냉장 보관할 때는 세워서 보관하면 진액이 아래로 흘러내려 좀 더 오래 보관할 수 있습니다. 

 

④ 실온 보관

햇빛이 들지 않고 바람이 잘 통하는 그늘진 곳에 보관합니다. 뿌리를 자르지 않는 상태에서 신문지에 쌓아 흰 부분이 아래로 가도록 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있습니다.

 

지금까지 파의 효능과 부작용 파 보관법에 대해 알아보았습니다.